Truffel

Truffels zijn een groep waardevolle en erg gegeerde eetbare soorten ondergrondse paddenstoelen van de schimmelfamilie Tuber (zwarte, witte en Chinese truffel).  Het eetbare deel van de truffel groeit onder de grond. Truffels zijn zo moeilijk te vinden dat varkens en getrainde honden worden gebruikt om ze op te sporen. Ze zijn een echte delicatesse en worden gebruikt in bereidingen met vlees of ganzenlever, in vullingen en met truffelolie.