Eddo

Eddo of taro behoort tot de familie van de yamswortels. Hij gedijt in rijstvelden of grond die wordt bewaterd door regen of irrigatie. De plant kan tot 2 meter hoog worden. 

De knol is wit, grijs, roosbruin of blauwpaars en bevat 25% zetmeel. De knollen kunnen worden gekookt, gebakken of gefrituurd en gebruikt in soepen, cakes, puddingen en stoofschotels. Een populaire snack die gemaakt is met de taro zijn de tarochips.