Eddo

L'eddo ou taro est apparenté à la patate douce. Il pousse bien dans les rizières ou les sols mouillés par la pluie ou l'irrigation. La plante peut atteindre 2 mètres de haut. 

Le bulbe est blanc, gris, brun rosé ou bleu violacé et contient 25% d'amidon. Le bulbe peut être bouilli, cuit ou frit, utilisé dans des potages, des gâteaux, des puddings et des ragoûts. Les chips de taro sont produits au départ de cette plante.