Languages

Shiso

Shiso

Shiso is een genus van een éénjarig kruid dat deel uitmaakt van de muntfamilie. De meest voorkomende soort is de Perilla frutescens of shiso die vooral in India en Oost-Azië wordt gekweekt. Er bestaan variëteiten met groene en met purperen bladeren die botanisten meestal als aparte soorten erkennen. De bladeren lijken op brandnetelbladeren maar zijn een beetje ronder. De essentiële oliën zorgen voor een sterke smaak, in intensiteit te vergelijken met munt of venkel. Shiso is rijk in vitamines en mineralen, heeft ontstekingsremmende eigenschappen en het wordt aangenomen dat hij andere voedingsmiddelen kan helpen goed houden en steriliseren.  

Nederland