Shiitake

De shiitake is een eetbare paddenstoel uit Oost-Azië. Hij wordt zowel culinair als geneeskundig gebruikt. Verse en gedroogde shiitake is een populair ingrediënt in Oost-Aziatische gerechten. In Chinese, Japanse en Koreaanse keukens worden ze vaak gesauteerd in vegetarische schotels of gekookt in stoofschotels en soepen. Er wordt gezegd dat shiitake een anti-tumoreffect heeft en zou helpen tegen artritis; het wordt zelfs gebruikt in sommige schoonheidsproducten (in vochtinbrengende crèmes).