Shiitaké

Le shiitaké est un champignon comestible originaire d'Extrême Orient. Il est utilisé à des fins culinaires et médicinales. Le shiitaké frais ou seché est un ingrédient très répandu dans la cuisine de l'Est asiatique. En Chine, au Japon et en Corée, ce champignon est souvent préparé sauté dans des mets végétariens ou utilisé cuit dans des ragoûts et des potages. Le shiitaké a la réputation de combattre les tumeurs et d'être efficace contre l'arthrite. Il est même utilisé dans certains produits de beauté (produits hydratants).