Okra

De okra, ook gekend als gombo in Midden-Afrika, kan 4 tot 15 cm lang zijn, al naar gelang de variëteit. De vruchten zijn smal en zo dik als een vinger en hebben verschillende hoeken. De gele tot donkergroene, stevige schil is bedekt met een fijne pluisjes. In de vrucht zitten kleine, ronde, eetbare zaadjes omringd door zacht vruchtvlees. De okra heeft weinig calorieën en bevat weinig vet. Hij bevat vitamine C, provitamine A en koolhydraten. Hij smaakt zacht tot lichtjes pittig, soms een beetje zuur-pikant en doet een beetje denken aan bonen of groene kruisbessen.

De okra komt van de Oost-Afrikaanse hoogten en is een van de oudste gekende groenten. Vandaag wordt het gekweekt in Afrika, Azië, India, Zuid- en Midden-Amerika, maar ook in de landen van het Middellandse Zeegebied en Frankrijk.  Hij wordt uitgevoerd naar Europa vanaf Kenia, Thailand, Brazilië en veel Midden-Amerikaanse landen.