Nectarine

Een nectarine is een variëteit van de perzik met een zachte, haarloze schil. Hoewel perziken en nectarines zakelijk worden beschouwd als verschillende fruitsoorten – het gerucht doet de ronde dat nectarines een kruising zijn tussen perziken en pruimen of een ‘perzik met de schil van een pruim’ – behoren ze tot hetzelfde ras.  Nectarines kunnen wit zijn of geel, en met vastzittende of loszittende pit. De schil van nectarines is over het algemeen roder dan die van perziken, wat bijdraagt tot de pruimachtige look. Het vruchtvlees is gewoonlijk vochtiger, zoeter, en sneller gekneusd dan dat van perziken, hoewel veel perziken op alle vlakken identiek zijn aan nectarines, de schil uitgezonderd.