Nectarine

La nectarine est une variété de pêche qui présente une peau lisse, sans duvet. Les pêches et les nectarines sont fréquemment commercialisées comme des fruits différents. On croit souvent à tort que la nectarine est un hybride entre une pêche et une prune, ou "une pêche avec une peau de prune". En fait, elles appartiennent toutes deux à la même espèce de pêche. La nectarine peut être blanche ou jaune, pavie ou à noyau libre. La peau est généralement plus rougeâtre que celle des pêches, ce qui accentue la ressemblance avec les prunes. La chair est également plus juteuse, plus douce et plus facilement endommagée que celle des pêches, bien que de nombreuses pêches soient en tous points identiques aux nectarines, à l'exception de la peau.