Miniwortel

De miniwortel is een wortelgroente, gewoonlijk oranje van kleur, met een knapperige textuur als hij vers is. De term miniwortel wordt meestal gebruikt voor miniatuurwortels die zijn geoogst nog voor hun wortels zich ontwikkelen of voor volwassen wortels die in kleinere stukken zijn gesneden. Sinds het einde van de jaren ’80 zijn miniwortelen of babywortelen een populaire kant-en-klare snack in veel supermarkten. De wortel krijgt zijn karakteristieke oranje kleur van caroteen, dat door mensen bij consumptie wordt omgezet in vitamine A.

Miniwortels worden gekweekt tot het "babystadium", wat betekent: lang voordat de wortel zijn volwassen grootte bereikt. Sommige mensen verkiezen deze onrijpe wortels omdat ze geloven dat ze een superieure textuur, voedingswaarde of smaak hebben. Soms zijn ze simpelweg het resultaat van een schrale oogst, maar ze worden ook bewust zo klein gehouden als een specialiteit.