Mangetout

De mangetout, ook gekend als sluimerwt, verschilt vooral van de peulerwt of kapucijner doordat hij geen oneetbare hoornlaag fabriceert binnenin de peul; hij  heeft ook een aanzienlijke suikerinhoud. Daarom kunnen sluimerwten ook bereid en gegeten worden met de volledige, vlezig, onrijpe, maar zachte en zoete peul die de nog onrijpe zaden bevat. 

Mangetouts worden alleen gekweekt voor de markt van vers voedsel. De "petit pois" (Frans voor erwtjes) worden gekweekt in Frankrijk en hebben een kleine zaadkern; ze worden ook beschouwd als zoete erwten. Als ze jong zijn en pas geoogst smaken ze erg verfijnd. Ze zijn een populair toevoegsel in slaatjes of worden geblancheerd, geroerd in boter en gekruid met munt.