Maïs

Maïs is een graangewas dat wereldwijd is verspreid. De Engelse naam ‘corn’ is een afkorting van "Indian corn", of Indiaans graan. Maïs is het meest voorkomende gewas ter wereld. Het wordt zowat overal gekweekt en in grotere hoeveelheden geoogst dan om het even welk ander graan. De grootste producerende landen zijn de VS, China, Brazilië, Frankrijk, Indonesië, India en Zuid-Afrika.

Omdat het niet bestand is tegen koude moet maïs in de gematigde gebieden in de lente worden geplant. Maïs die wordt gebruikt als silovoer wordt geoogst terwijl de plant groen is en het fruit onrijp. Zoete maïs wordt geoogst tijdens het ‘melkstadium’, na de bestuiving maar voor er zetmeel is gevormd, ergens tussen het einde van de zomer en de vroege herfst tot halverwege de herfst. Veldmaïs wordt tot laat in de herfst op het veld gelaten om het grondig te drogen en wordt soms pas geoogst in de winter of zelfs in de vroege lente.