Kastanje

De kastanje is een stekelige holster met een diameter van 5-11 cm, die één tot zeven noten bevat. De noten zijn een belangrijk gewas in Zuid-Europa, Zuidwest- en Oost-Azië. De noten kunnen geroosterd, gekookt of geglaceerd worden; deze laatste worden vaak verkocht onder de Franse naam marrons glacés. Een makkelijke manier om ze te roosteren is door een insnijding te maken in de bovenzijde van iedere noot en ze te verwarmen in een smalle houder, die je af en toe opschudt. De noten moeten worden opengesneden omdat ze de neiging hebben te ontploffen tijdens het roosteren. Ze kunnen ook in de pan worden geroosterd of gekookt.