Châtaigne

La châtaigne se présente sous la forme d'une bogue hérissée de picots, d'un diamètre de 5 à 11 cm et qui contient de un à sept fruits. Les châtaignes constituent une source de nourriture importante dans le Sud de l'Europe ainsi que dans dans le Sud-Ouest et l'Est asiatiques. Les châtaignes peuvent être consommées confites (marrons glacés), bouillies ou grillées. Pratiquer une entaille à la surface supérieure des châtaignes avant de les griller dans un récipient peu profond en les remuant de temps en temps. Cette incision est nécessaire parce qu'à la cuisson, les châtaignes ont tendance à exploser. Elle peuvent aussi être cuites à la poêle ou bouillies.