Gember

Gember is de wortelstok van een rietachtige en erg decoratieve plant met purperen bloesems die tot 1.5m kan worden. De zich horizontaal uitspreidende wortel wordt tot 50 cm lang, heeft knolachtige vertakkingen, zoals de vingers van een hand, is bruin aan de buitenkant, geel en lichtjes vezelig aan de binnenkant. Het heeft een milde en aangenaam aromatische geur en smaakt typisch brandend heet, lichtjes zoet en prikkelend, zeker wanneer het in grotere hoeveelheden wordt gebruikt. Het bevat solfer, waardoor het aangenaam pikant en antiseptisch is.

Gember stamt af van de warme en vochtige tropische regenwouden van Oost-Azië. De kweekcentra bevinden zich vandaag in de Malabarkust van India, Bengalen en de Punjab, Maleisië, Indonesië, China, Japan, Jamaica, Sierra Leone (West-Afrika), Nigeria, Brazilië en andere tropische en subtropische gebieden.