Cantharel

De cantharel is deel van een geslacht met veel heerlijke en populaire, eetbare paddenstoelen. Het is een mycorrhizale eetbare paddenstoel, wat wil zeggen dat het symbiotische verbindingen vormt met andere planten, zodat het een uitdaging is om de cantharel te kweken. De gele cantharel is een van de best gekende eetbare paddenstoelen en is te vinden in Azië, Europa, Noord-Amerika en Australië.

De gouden cantharel is de bekendste van alle cantharellen. Gouden cantharellen zijn oranje of geel, vlezig en trechtervormig. Ze hebben vertakkende lamellen aan de onderkant, die helemaal naar beneden loopt langs de steel, die naadloos de spits aflopen vanaf de hoed. Ze ruiken fruitig, hebben een milde gepeperde smaak en worden beschouwd als een uitstekende eetchampignon. Hij heeft een dikke steel en een sterke smaak.