Banaan

De banaan is een vrucht die groeit in hangende trossen, met tot 20 vruchten per laag. De vrucht weegt gemiddeld 125 g, waarvan ongeveer 75% bestaat uit  water en 25% uit droge materie. Iedere individuele vrucht heeft een beschermende buitenlaag (een pel of schil) met een vlezige, eetbare portie binnenin. Bananen zijn een belangrijke bron van vitamine A, vitamine B6, vitamine C en kalium. 

Bananen worden wereldwijd gekweekt in 132 landen, meer dan om het even welk fruitgewas. Bananen zijn er in verschillende groottes en kleuren; de meeste variëteiten zijn geel wanneer ze rijp zijn, maar sommige zijn rood of purper. De rijpe vrucht is makkelijk te pellen en wordt rauw of gekookt gegeten. Afhankelijk van de variëteit en de rijpheid kan het vlees zetmeelrijk zijn tot zoet en stevig tot papperig. Onrijpe of groene bananen en pisangs worden gebruikt bij het koken.