Abrikoos

De abrikoos is een vrucht die lijkt op een perzik of nectarine. Zijn kleur varieert van geel tot oranje met soms een rode blos. Het oppervlak is zacht en bijna haarloos. Abrikozen zijn steenvruchten, zo genoemd omdat ze één zaadje  hebben dat vaak een ‘steen’ (de pit) wordt genoemd. Hoe rijper de abrikozen, hoe makkelijker het vruchtvlees van de pit kan worden gehaald.

Abrikozen komen oorspronkelijk uit Noordoost-China bij de Russische grens. Hoewel ze vaak worden beschouwd als ‘subtropisch’ fruit, komt de abrikoos dus uit een streek met koude winters. Ze gedijen goed in gebieden met een Middellands zeeklimaat. De droogte in deze streken is ideaal voor een goede fruitproductie.