Abricot

L'abricot est un fruit dont l'aspect se rapproche de celui de la pêche ou de la nectarine. Sa couleur varie du jaune à l'orange et présente parfois une tache rouge. Sa surface est lisse et presque glabre. L'abricot est un fruit dit 'à noyau', le nom donné à la graine unique qu'il contient. Plus l'abricot est mûr, plus il est aisé de séparer la chair du noyau.

L'abricot est originaire du Nord-Est de la Chine, près de la frontière russe. Malgré sa réputation de fruit 'subtropical', il provient d'une région où les hivers sont rudes. L'arbre prospère dans les environnements méditerranéens. Le climat sec de ces régions contribue à une bonne production fruitière.