Languages

Asperge - Wit

Asperge - Wit

Witte aspergestengels worden geoogst voor ze door de bodem heen komen uit de ondergrondse kronen. De diameter van de stengels geeft geen goede indicatie van de rijpheid en de bijbehorende zachtheid. Verse asperges van goede kwaliteit zijn stralend wit en stevig met strak gesloten, compacte topjes. De stengels zijn recht en mals en zien er glanzend uit.

Witte asperge, ook wel het ‘witte goud’ genoemd, wordt gekweekt door de planten licht te onthouden en de hoeveelheid ultraviolet licht te vermeerderen waaraan de planten zijn blootgesteld tijdens het groeien. De witte asperge is erg populair in Nederland, België en Duitsland waar ieder jaar 57.000 ton wordt geproduceerd. Peru is op dit moment de grootste exporteur van asperge ter wereld, gevolgd door China en Mexico.  

Peru
Frankrijk