Mini navet

Le mini navet est une racine charnue, ronde et onctueuse, dont il existe plusieurs variétés de couleurs. C'est une assez bonne source de fibres alimentaires, de calcium et de vitamines A et C. La peau est blanche et la texture croquante. Le navet peut être récolté à chaque stade de son développement, soit comme mini navet, soit quand il atteint sa pleine maturité et un diamètre de 4 à 6 cm. Sa saveur douce et légèrement sucrée en fait un ingrédient apprécié des salades.

Les mini navets ne sont utilisables que lorsqu'ils viennent d'être récoltés ; ils ne se conservent pas bien. La plupart des mini navets peuvent être mangés entiers, feuilles comprises. Les mini navets existent en plusieurs variétés de couleur de chair : jaune, orange, rouge et blanc. En raison de leur saveur douce, ils peuvent être consommés crus dans des salades.