Goyave de Montevideo

Le goyavier de Montevideo est un buisson à feuillage persistant qui peut atteindre 7 mètres de hauteur. Il est apparenté au goyavier et provient des régions d'altitude d'Amérique du Sud, même si on le trouve désormais aussi en Nouvelle-Zélande et dans le Bassin méditerranéen. Le fruit est vert et ovale. Sa saveur est douce et arômatique. La chair juteuse se répartit en mucilage de graines au centre et une chair plus ferme sous l'écorce.

La goyave de Montevideo se consomme crue ou en tant qu'ingrédient de yaourt, de confiture, de condiments, de boissons aux fruits ou de crème glacée. Elle peut aussi être cuite pour la préparation de compotes.