Bimi

Le bimi ou broccolini est un légume vert qui ressemble à un brocoli. On le confond souvent avec un jeune brocoli, mais il s'agit en réalité d'un hybride naturel de la famille des choux. Il est issu du croisement d'un brocoli et d'un chou frisé chinois. Il a été mis au point par la Sakata Seed Company de Yokohama, au Japon. On estime généralement que le bimi a une saveur plus douce que le brocoli. Il présente de nombreuses inflorescences charnues, habituellement vertes et agencée en arborescence sur des branches qui émergent d'un gros tronc comestible. L'ensemble des capitules floraux est entouré de feuilles. Tout est comestible.