Banane Plaintain

La banane Plaintain est beaucoup utilisée en cuisine. Elle est plus ferme et contient moins de sucres que la banane dessert. Elle s'utilise soit verte ou non mûre (et donc crayeuse) ou trop mûre (et donc sucrée). La banane Plantain s'utilise beaucoup dans les plats d'Amérique du Sud. Elle peut aussi être séchée et réduite en farine ou être frite en tranches. Les fleurs sont parfois utilisées en salade et les feuilles peuvent servir de plats.