Ail

L'ail appartient à la famille des oignons. Il pousse idéalement dans des sols sablonneux ou sablo-argileux et préfère les climats doux. Le bulbe de l'ail (la partie la plus utilisée) se subdivise en segments (gousses) charnus, qui peuvent se consommer crus ou cuits. 

L'ail n'est pas seulement utilisé en cuisine: il a aussi des propriétés médicinales. Sa saveur et son arôme piquants font son succès dans les cuisines du monde entier. On dit que l'ail prévient les affections cardiaques, qu'il combat l'hypertension sanguine et les taux excessifs de cholestérol. Il tient aussi un rôle non négligeable dans les superstitions. Les légendes d'Europe Centrale prétendent qu'il protège contre les loups garous, les démons et les vampires. En Inde, l'ail a la réputation de tenir les serpents à distance des maisons.