Tamarin

Le tamarinier est un arbre tropical de la famille des papillonnacées. Cet arbre à feuillage persistant peut atteindre 25 m de hauteur. Il développe de petites fleurs jaunes et des cosses de 7 à 20 cm. La chair de ces cosses est très aromatique; elle est utilisée comme épice et pour la confection de sirop. Elle est aussi un des ingrédients de la fameuse sauce Worcestershire.