Poivron

Le poivron est un groupe de cultivars de l'espèce Capsicum Annuum. Ce fruit peut être de couleur rouge, jaune, verte ou orange. Ces poivrons contiennent un gène récessif qui empêche la production de capsaïcine. Ils ne sont donc pas aussi piquants que les nombreuses autres variétés de piments. Les poivrons contiennent beaucoup de vitamine C. Les poivrons verts contiennent proportionnellement deux fois plus de vitamine C que les agrumes (oranges, citrons etc.) et les poivrons rouges ont trois fois le taux de vitamine C des variétés vertes.