Myrtille

La myrtille a un diamètre de 5 à 16 mm et présente une 'couronne' évasée à son extrémité. Le fruit devient rouge sombre à violet en mûrissant. La saveur de la myrtille à maturité est douce, avec un taux d'acidité variable. Cette baie est un des rares aliments de l'homme à présenter une couleur bleue naturelle.

Le fruit peut être consommé cru, mais il est habituellement utilisé pour la production de confitures, de mousses, de jus et de tartes. Il sert également à la fabrication de liqueurs en France et est très prisé pour rehausser le goût de sorbets et d'autres desserts. La myrtille est souvent utilisée dans la préparation des crêpes en Bretagne, alors que dans les Vosges et le Massif Central, elle intervient dans la confection de ce dessert typique qu'est la tarte aux myrtilles.