Mini courgette

La mini courgette est une petite courge d'été. Elle peut être jaune, verte ou vert clair et ressemble habituellement à un concombre nervuré. En cuisine, la courgette est utilisée comme légume, ce qui signifie qu'elle est habituellement cuite et proposée comme mets ou en accompagnement. Contrairement au concombre, la courgette est d'ordinaire servie cuite. Sa saveur est délicate. La courgette ne doit pas être épluchée. Elle ne se conserve pas longtemps: trois jours au maximum. Elle s'abîme facilement au contact du froid, ce qui se traduit par des affaissements à la surface lorsque ce légume retrouve la température ambiante après avoir été réfrigéré.