Mangoustan

Le mangoustan est une baie qui pousse sur des arbres d'une hauteur de 7 à 25 m, qui ne portent de fruits qu'à partir de leur sixième année au plus tôt. À maturité complète, le fruit présente une écorce de couleur rouge-brun à violette, épaisse, coriace et difficile à ouvrir. À l'intérieur, la pulpe blanche et tendre se répartit en quatre à huit segments contenant de 1 à 3 graines allongées. Le fruit a une saveur élégamment douce et acidulée, très exotique et rafraîchissante. Le mangoustan contient un peu de vitamine C, mais surtout du calcium, du phosphore et du fer. 

Le mangoustan est originaire des îles de l'archipel malais, mais sa culture s'est étendue à tout l'Est de l'Asie. Les principaux producteurs sont la Thaïlande, la Malaisie et l'Indonésie.