Litchi

Le litchi (ou lychee) est une drupe (fruit à noyau) de 3 à 4 cm de long pour un diamètre de 3 cm. L'écorce rose-rougeâtre est écailleuse et non comestible mais se laisse facilement décortiquer. L'intérieur se compose d'une couche de chair douce et translucide, riche en vitamine C et dont la texture se compare à celle du raisin. La chair comestible est en fait une arille très développée entourant la graine. Cette dernière se trouve au centre du fruit et se présente sous la forme d'une noix brune brillante, de 2 cm de long et 1 à 1,5 cm de diamètre. La graine est légèrement toxique et ne devrait pas être consommée. 

Le fruit arrive à maturité entre juillet et octobre, à peu près 100 jours après la floraison. Le litchi est un fruit tropical originaire du Sud de la Chine. On le trouve également dans le Sud du Vietnam, en Indonésie et à l'Est des Philippines.