Mangue (Israël)

La mangue peut varier en dimension depuis la taille d'une prune jusqu'à celle d'un melon. Selon les variétés, sa forme sera circulaire, ovale ou légèrement arquée. La couleur peut varier du vert ou vert jaunâtre jusqu'à l'orange, voire le rouge. La pelure lisse, légèrement coriace et non comestible abrite une chair extrêmement juteuse, fibreuse, moelleuse et douce, d'une couleur jaune vif à orange. La saveur est unique et ne se compare à celle d'aucun autre fruit. Sa richesse de goût et sa douceur aromatique et juteuse ont valu à la mangue le qualificatif de "reine des fruits". La mangue contient de 10 à 16 % de sucre et de nombreuses vitamines.